Formatge, llet, gelatina, farina, podrien ser alguns dels ingredients distribuïts sobre les taules del taller de restauració de Franco Steffanoni. I no estem parlant d’un cuiner, sinó d’un restaurador dels altres, dels que treballen amb obres d’art. Puntualitzem: amb béns patrimonials materials (que ningú no ens pugui negar que, els plats, també ho són d’obres…